Teleme Süzme Tamburu’nda teleme suyunun büyük bir kısmının ayrılması sonucu daha kararlı yapıya kavuşan peynir telemesinin presleme / haşlama / tuzlama / çedarlama gibi aşamalara geçilmeden önce, son kalan suyunun ayrılması ve de asitlik gelişiminin tamamlanması amacıyla, peynir telemesinin dinlendirildiği ünitelerdir

Teleme Süzme Teknesi ; iç içe geçmiş iki tekneden oluşmaktadır. Dıştaki tekne yekpare paslanmaz çelikten imal edilip tamamen kapalı bir konteynır görevi görürken, iç tekne teleme suyunun ayrılmasını destekleyen perforeli saçtan imal edilmektedir.